前回記事へのコメントは、
みなさまの"わんにゃんおなら事情"、大笑いしながら楽しく読ませていただきました! ありがとう~(^◇^) ざっくりまとめてみると・・・ 犬⇒元気にぶっぶ~=33 猫⇒音無し、ニオイつき、しかも、結構クサい ってとこでしょうか? まるで犬と猫の性格の違いをそのまま表しているようで、とっても興味深かったわ^m^ どんなにクサくても、かわいいにゃんずのおにゃらは愛おしいですよね?!(笑) さてさて、おならの話に続けるのもナンですが・・・ このブログでも度々ご紹介してきた、友人夫妻が経営する ”ビストロ レガーロ” の 人気メニュー、ポークカツレツが美味しすぎるので 我が家でも何度かトライしたのだけど、どうもうまくいかない・・・ 火が通りきる前に焦げ付いたり、表面パサパサになっちゃったり、 それを防ぐために蒸し焼きにしたら、今度は衣がべっちょべちょになっちゃったり・・・(T_T) そこで先日お邪魔した時にシェフ(←イケメン!やっぱここ大事)に泣きついてみたら・・・ 「衣に卵、使ってるやろ」って・・・ ズバリそのとおり~!! 塩コショウ⇒小麦粉⇒卵⇒パン粉って、定番でしょ? 衣に卵を使うと焦げやすくなって、火を通しにくいんだって。 "小麦粉⇒卵" を 水溶きの小麦粉(テンプラにするくらいの固さ)に置き換えれば、 焦げることを気にせずに火を通せる。 「表2分、裏2分。これで火が通りきってなくてもフライパンから出して まな板の上に置いておけば余熱で火が通る!」のだそうだ。 まさに、目から鱗です。素人料理の落とし穴をズバリと言い当てられちゃった。さすが~!! というわけで、早速作ってみたのです。卵なし衣のポークカツレツ。 まあ、盛り付けなど見かけはアレですが^_^; 初めての、衣サクサク、中はジューシー。 おいしいカツレツができあがりました! 以来、我が家は海老フライもチキンカツも、卵なし衣で作っています。 これは好き好きだと思うけど、軽くサクサクと揚がるので、わたし的には気に入ってる。 卵より経済的だしね^m^ こちらはレガーロ、春の定番の”ホタルイカのパスタ” ・・・を真似して作ってみたもの。 シソ~!!シソばらせ~!!(束になっちゃってるし・・・) 見かけはともかく、結構おいしくできたのですが、 やっぱりシェフのパスタとは全然違うんだな~。 シェフのはこんなにイカの色がパスタにうつってなくて、 でもホタルイカ独特のうまみはしっかりと味わえる。 シェフ~!!これ見てたら、次にご指南、お願いします~ 私たち夫婦の結婚記念日を毎年過ごしてきたビストロ・レガーロは、 5月半ばで、京都御所前のお店を閉めました。 といっても、お店を辞めたわけでも、ましてや潰れたってわけでもなくて、 6月10日から京都市山科区にお店を移して、再スタートです! しかも今度は、自宅併設の”持ち店”を建てて、 文字通り、一国一城の主&女主としての新しいスタート!すごいなあ(^◇^) 飲食店は5年続いたら成功と言われるんだって。 夫婦ふたりで1から始めたビストロ・レガーロは、 シェフの作る優しいお料理と、パティシエでもある友達が作る京都らしいはんなりしたスイーツと 何より気の置けない夫妻の人柄で、 自分のお店を構えるほどに飛躍しました。 京都御所前のお店は、京都の町家(古い家屋)を改装した、趣のある隠れ家的存在で ゆっくりと寛げる大好きな空間だったけど New Regaloに行くのを、今からとても楽しみにしている私たちなのであります(^O^) ほんとに素敵なビストロです!シェフもイケメンよ(^◇^)お近くの方、ぜひ覗いてみてね~!! にほんブログ村
by futari-to-nihiki
| 2014-06-12 00:05
| ごまめ食卓
|
◆ごあいさつ
ご訪問ありがとうございます。
<ごまめ>とは、関西の言葉で、 小さくて半端ものだから 大目に見ましょう 的な存在のことです。 のんびり屋のごまめ夫婦と、3匹の猫、1匹の犬 日本経済には何の貢献もしていないごまめな家族の スローな日常を気ままに綴っています。 リンクフリーです。 コメント大歓迎!お気軽にお願いします☆ カテゴリ
全体 アスラン リキ ひかりまる まるこ ひかりまるこ ごまめ家族(猫・犬・亭主) ごまめな日々 ごまめ食卓 Flamenco ふるさと おともだち いいもの・いいこと 旅 ごまめDomingo(日曜日) お出かけ 読書・映画・舞台 フィギュアスケート 思うこと 家族の病気 YouTube お知らせ 未分類 最新の記事
以前の記事
2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 フォロー中のブログ
「小確幸」でいいと思うよ。 ネコ。ねこ。猫の子。よく... のらねこ。 (野良にゃ... 写真でイスラーム 湘南発☆韓わん生活(ハウ... はなももの別館 ヒトは猫のペットである 手をつないで行こう ~自... ネコ!いつかは干支に・・・ おがわじゅりの馬房 マダムになれなくて C... ウィーン散策 Lusti... ☆ねこにはかなわぬ☆ 「両手のない猫」チビタと... りきの毎日 ちょこちょこ日記 みんなと一緒。 ちりめん戯縫 ほのぼの動物写真日記 なのねこ夢気分 虹のいろ wakoさんちの猫たち!... ¡eso que un ... 手足をのばしてパタパタする おひとりさまの食卓plus 梅蔵猫日記 司法書士 行政書士の青空さんぽ かぼすちゃんとおさんぽ。 旧・太郎ちゃん日記 LemonSlice ★MIRATABI HA... ロンドン下町暮らしのスタイル帖 Takacoco Kit... ご褒美はかつお節で(旧館) KIKIブログ ひとりぼっちランチ グルグルつばめ食堂 しろねこくろねこ 私の気持ちをお伝えします じろさんこちら ときどき☆タス ドイルのしっぽ☆【スコテ... だぢんち。 畳ねこ 豆ズがやって来た!ニャア... ♪Princess Cr... 追憶ノート ほろ酔いにて 猫といる幸せな毎日 ... 浅羽だより サバとタラ Scene アンジU^ェ^U&ダヤン... 南栗橋で暮らすみくり&ま... にゃ~ むぎとあずきと三兄弟+1 アメリカからニュージーランドへ 蓮華の花笑うころ さくの一日 ねこ記録 私の心に起きた事‥‥ 猫に生まれて リフレクソロジーって ご褒美はかつお節で りきの庭 世に倦む日日 ごまめのつぶやき どうしちゃったんだよ、お... Living with ... サラポンとワンコ macoleon~ソマリ... 美しい運命~L'Oise... にゃんず日記 sky blue dro... SOCOSOCO デイズ 猫達との生活など 外部リンク
記事ランキング
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
ねこ(75)
病気(41) 浅田真央(18) 犬(13) 食卓(9) 父(8) ふるさと(7) 誕生日(5) 健康(4) アイスショー(4) フィギュアスケート(3) 岩合さん(2) タカラヅカ(2) フラメンコ(2) ベルばら(2) ワールドカップ(2) 感想(2) 高橋大輔(2) 日曜日(2) ブログ(1) ファン
その他のジャンル
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||