春ですねぇ!
先週の初めの陽気に誘われて開花した桜。 あちこちで、ポンっという音が聞こえてくるかのような、突然の開花でした。 月曜日の朝、リキの散歩の時に撮った写真は、引っ張られてボケボケに・・・(>_<) でも、青空がきれいでした。 出勤前なので、ゆっくり花を愛でるヒマもなし。その上じいさんは、全く興味がないときたもんだ。 おくさん、早く行きましょうよ・・・(-_-;) 週の半ばからは雨だったので、今年は桜の写真撮れなかったな~とがっかりしていたら、 土曜日の日中は爽やかな良いお天気に恵まれたので、 マエストロのリハビリが終わってから、病院近くの大きな公園にふたりでサクラ散歩に出かけました! 夕方からは曇り空。なんだか寒々しい写真になってしまいましたが、一挙公開(笑) 桜のトンネル。お昼間はきれいだっただろうなあ。 元気なころは、こんなに近くに桜スポットがあるのに、ふたりで見に来ることなんてなかったなあ・・・ つかの間、穏やかな時間を満喫することができました。 来年は、じいさんも連れて見に来ようね。 先日テレビで紹介していた、春野菜を使った豆乳クリームパスタが美味しそうだったので作ってみた! すっごくお手軽にソースができるの! テレビではアスパラガスを使っていましたが、 たまたま家にあったブロッコリーを、ほぼほぼ1個、適当な大きさに切ってレンチン。 私は茎の部分も余さず使いましたよ~! これを豆乳400CCと一緒にミキサーにかけるだけ。 (1人分なら200CCで充分。私は2日分作っておきました) お好みの具材(ベーコン、たまねぎ、にんにくなど)をサッと炒めたら、 ↑のソースを投入し(豆乳を投入・・なんつって)、茹でたパスタを入れて絡める。 パスタを入れる前に、ちょっと煮詰めるくらいのつもりでソースを火にかけておくと しっかりパスタに絡みます。 あとは、塩と黒コショウで味を調えて、 最後にチーズをバンバン削って、 カロリーを上げてしまうのがごまめ風・・・(せっかくの低カロリーなのに-_-;)) 写真が悪いのですが、実際はもっと緑色のソースで春らしいの。 生クリームに遜色ない味わいなのに、生クリームよりずっとライトで胃もたれしません。 お皿に残ったソースは、もちろんパンできれいに拭き取る(とっても合う!!) ヘルシーで簡単、これは是非ともみなさんに紹介したいと思いまして。 毎日時間に追われて、自分のご飯がどうしてもおろそかになりがちです。 私が倒れたら大変と、野菜を務めて摂ってるけど、 本当に時間のない時はおひたしと納豆ご飯・・・なんて寂しい食卓になることも。 久しぶりにワインをあけて、おいしいパスタで心を満たして大満足でした!! にほんブログ村
by futari-to-nihiki
| 2015-04-06 23:07
| 家族の病気
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◆ごあいさつ
ご訪問ありがとうございます。
<ごまめ>とは、関西の言葉で、 小さくて半端ものだから 大目に見ましょう 的な存在のことです。 のんびり屋のごまめ夫婦と、3匹の猫、1匹の犬 日本経済には何の貢献もしていないごまめな家族の スローな日常を気ままに綴っています。 リンクフリーです。 コメント大歓迎!お気軽にお願いします☆ カテゴリ
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